965 76 60 18 - Plaza 9 de octubre, 03778 Beniarbeig ajuntament@beniarbeig.org
Beniarbeig acoge la presentación del recetario de dulces tradicionales de la MACMA

Beniarbeig acoge la presentación del recetario de dulces tradicionales de la MACMA

Los dulces de la Marina Alta que integran el recetario La rebostería en la Marina Alta, reeditado por la MACMA el pasado año, continúan haciendo camino por los pueblos de la comarca. El pasado domingo, coincidiendo con la celebración de la Fiesta de San Antonio en el Área Recreativa del Girona, Beniarbeig acogió la presentación del libro en el marco de la comida que organizaron los festeros del municipio con la colaboración del Ayuntamiento de Beniarbeig. No en vano, la presentación del volumen estuvo acompañada por los pasteles que la Comisión 2.020 preparó para la comida popular que tenía lugar en el recinto.

Hay que recordar que la actual reedición del trabajo pretende acercar este legado gastronómico a las nuevas generaciones y además ha sido distribuido en las librerías de la comarca y de las comarcas vecinas a fin de satisfacer la demanda de ejemplares y así ampliar el eco de la iniciativa. No en vano, la MACMA seguirá presentando el trabajo a lo largo de 2020. El próximo martes 18 de febrero, de hecho, el recetario se presentará en la Biblioteca de Xàbia (19.30 horas), en el marco de la apertura del Circuito a Pie a la Marina, a fin de reivindicar los hidratos de carbono saludables y de proximidad como avituallamiento sostenible para las competiciones deportivas: un proyecto de reivindicación de los hornos tradicionales como proveedores de kilómetro cero en un proyecto tan veterano como el Circuito a Pie a la Marina Alta, el cual celebra este año una vigésimo cuarta edición que cuenta con el apoyo de la MACMA.

La Ruta de la Tapa cierra una edición marcada por la alta participación

La Ruta de la Tapa cierra una edición marcada por la alta participación

La VII Ruta de la Tapa de Beniarbeig finalizó el viernes 28 de junio en una edición que ha sido de las más participativas, según los propios organizadores. De esta manera el 31 de mayo arrancaba esta propuesta gastronómica organizada por Bar Nou Girona, Bar Pensionistes, El Moss de Segària, Bar Coratge, Ca’l Nay, Bar Racó, Bar La Pau y El Baret del Bus. Una oportunidad para degustar la oferta culinaria local en forma de tapa, y que durante todos los viernes de junio ha permitido hacerse con una tapa y una bebida al precio de 2 €.

«La Tapa Típica» s’estrena a l’Octubre Cultural 2017

«La Tapa Típica» s’estrena a l’Octubre Cultural 2017

Durant la vesprada-nit del dissabte 7 d’octubre, la plaça de Beniarbeig acollirà la primera edició de «La Tapa Típica». Una jornada gastronòmica per degustar les especialitats culinàries que ofereix la tradició local. L’esdeveniment està pensat per a donar cabuda a tots els públics, en un ambient familiar on es disposarà d’inflables per als més menuts.

La vetllada estarà ambientada amb música i es podran assaborir tapes com la gamba amb bleda, coquetes de mullador, etc que oferiran els bars: Ca’l Nay, El Moss de Segària, Pastel de Moras, Baret del Bus, Bar Pensionistes i la Carnisseria Beniarbeig. A més, es comptarà també amb una oferta de vins i misteles artesanes de Bodegas Xaló.

L’acte, organitzat per la Regidoria de Cultura  i subvencionat per la Diputació d’Alacant, pretén posar en valor la cuina local i alhora, que aquesta siga un atractiu per a beniarbegins i visitants.

Arriben les Festes de Sant Roc 2017

Arriben les Festes de Sant Roc 2017

Com tots els anys, l’última setmana d’agost arriben les Festes Patronals en Honor a Sant Roc, enguany comencen el divendres 18 d’agost i finalitzaran el diumenge 27. Deu dies d’activitats per a tots els gustos i edats que han preparat la Comissió de Festes 2017. Des d’aquest portal web i l’app per a dispositius mòbils, MunicipApp, es llançaran dia a dia avisos de l’agenda de cada jornada. A més, en el següent enllaç podreu trobar la programació completa i la resta de continguts del llibre de festes.

programació festes 2017

llibre festes beniarbeig 2017 reduit

Mulladors

Mulladors

Ingredientes:

  • Aceite
  • 200 gr. de atún
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • sal
  • 4 tomates

Preparación:

1. Procederemos a eliminar las hojas y capas exteriores de la cebolla, lavándola y secándola, posteriormente, antes de colocarla sobre la placa del horno.

2. Eliminaremos la parte verde de la berenjena, para enjuagarla en agua y secarla, antes de colocarla sobre la placa del horno.

3. Eliminaremos los pezones y semillas de los pimientos, para lavarlos y secarlos, posteriormente, antes de colocarlos sobre la placa del horno.

 

Arroz con Judías y Nabos

Arroz con Judías y Nabos

Este delicioso arroz es uno de los más populares y posee un fuerte arraigo tradicional. Se suele consumir preferentemente en invierno, pues se caracteriza por ser muy contundente y con el que rápidamente entraremos en calor. Es un arroz meloso, de caldo espeso, pero que siempre queda suelto y entero.

La forma tradicional de cocinarlo es en calderos altos, sobre leña y con una cocción lenta y suave para que sus carnes y verduras queden muy tiernas, pero enteras.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de judías blancas puestas en remojo el día anterior
  • 400 g de jarrete de cerdo.
  • 1 mano de cerdo
  • 100 g de tocino sin salar.
  • 4 morcillas de cebolla.
  • 1 blanco.
  • 4 nabos pequeños.
  • 350 g de arroz.
  • Azafrán y sal.

Preparación:

  1. Colocar las judías en olla al fuego con unos 3 litros de agua, la carne de cerdo, la mano, el tocino, el blanco y los nabos y dejar cocer a fuego lento añadiendo la sal a media cocción.
  2. Si se hace en olla express se necesitarán unos 30 minutos, si es en olla tradicional calcular al menos hora y media. Sacar del caldo las carnes. Dejarlos enfriar un poco antes de cortarlos a trozos para que no se deshagan.
  3. Cuando no quede en la olla más que las judías y los nabos con el caldo, se añade el azafrán y el arroz y se cuece a fuego medio durante unos 20 minutos. A mitad de la cocción añadir las carnes troceadas y las morcillas de cebolla enteras para evitar que se deshagan.
  4. Es importante recordar que este es un plato fuerte, típico de invierno y que debe quedar caldoso, por lo que conviene antes de echar el arroz observar como andamos de caldo y si fuese necesario añadir un poco de agua caliente, antes de incorporarlo.

 

Pin It on Pinterest