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Gamba con Acelgas

Uno de los platos mas típicos de la comarca, aunque por su nombre podamos pensar que está elaborado con gambas, la realidad es que se elabora con camarones, en una de sus variedades de agua dulce. En los pueblos de la comarca se recogían en las propias fuentes.

Ingredientes:

  • 100 gr de acelgas
  • 1⁄2 diente de ajo
  • Aceite
  • 3 gr de pimentón dulce
  • 1 o 2 guindillas
  • 200 gr de gambeta
  • Sal

 

Preparación:

  1. Ponemos ajo en aceite y sofreímos
  2. Añadimos las acelgas y luego las gambitas.
  3. Cuando ya están bien sofritas, añadimos el pimentón dulce, la guindilla y la sal.
  4. Luego un poco de agua (lo mínimo posible, siempre tiene que quedar presente el aceite) y dejar a fuego lento hasta que se terminen de cocinar.

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