Gamba con Acelgas
Uno de los platos mas típicos de la comarca, aunque por su nombre podamos pensar que está elaborado con gambas, la realidad es que se elabora con camarones, en una de sus variedades de agua dulce. En los pueblos de la comarca se recogían en las propias fuentes.
Ingredients:
100 gr of Swiss chard
1/2 clove garlic
Oil
3 gr sweet paprika
1 or 2 chillies
200 gr of gambeta
Salt
Preparation:
We put garlic in oil and we suffer
Add the Swiss chard and then the shrimp.
When they are already well-pressed, we add sweet paprika, chilli and salt.
Then a little water (as little as possible, always have to stay present the oil) and let it simmer until they finish cooking.
